Einfache und leckere vegane Rezepte für jeden Tag.
In dieser Kategorie findest du erprobte vegane Rezepte für jeden Geschmack und jede Kochsituation – von schnellen 15-Minuten-Gerichten unter der Woche bis zu aufwendigen Sonntagsmenüs. Unsere Rezepte berücksichtigen Saisonschwankungen und zeigen, wie pflanzliche Küche ohne exotische Zutaten gelingt. Alle Rezepte sind mehrfach getestet und mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen versehen.
Vegane mexikanische Küche mit Jackfruit-Tacos, schwarzen Bohnen-Burritos und grünen Tofu-Enchiladas — authentische Rezepte mit selbstgemachten Salsas und dem Chipotle-Raucharoma, das Fleisch überflüssig macht.
Artikel lesen →Die vegane asiatische Küche ist eine jahrtausendealte pflanzliche Tradition — von Japan bis Indonesien. Dieser umfassende Guide präsentiert 8 authentische Rezepte von Pad Thai über vegane Ramen bis hin zu Mapo Tofu, mit detaillierten Anleitungen, Nährwertangaben und Profi-Tipps für die perfekte Zubereitung.
Diese 10 veganen Salate sind vollständige Mahlzeiten — mit ausreichend Protein aus Kichererbsen, Quinoa und Tofu, guten Fetten aus Avocado und Tahini, und Energie-Kohlenhydraten, die 4–5 Stunden satt halten.
12 vegane Frühstücksideen von Overnight Oats bis Tofu-Scramble — mit vollständigen Rezepten, Nährwertangaben und Meal-Prep-Tipps für unter 10 Minuten am Morgen.
Vegane Backrezepte ohne Ei und Butter: Die Wissenschaft der Ei-Ersätze, welche Buttersorten wofür optimal sind, und 5 narrensichere Grundrezepte von Schokoladenkuchen bis Baisers.
Vegane Frühlingsrezepte 2026 mit Bärlauch, Spargel und Rhabarber: 8 saisonale Gerichte, Erntekalender März–Juni und Küchentipps für die drei besten Frühlingszutaten Deutschlands.
Vegane Sommerrezepte sind die Stunde der pflanzlichen Küche: Wenn Tomaten brennend rot vom Feld kommen, Pfirsiche am Marktstand duften und frische Kräuter üppig wachsen, braucht gutes veganes Kochen keine Tricks. Dieser Guide präsentiert 8 Rezepte — von spanischer Gazpacho bis zur Bowl mit Mango-Tahini-Dressing — für die heißesten Tage des Jahres.
7 wärmende vegane Suppen für kalte Tage — von cremiger Kürbis-Kokosmilch-Suppe bis zu würziger Kichererbsen-Spinat-Suppe nach indischem Vorbild. Alle Rezepte in unter 45 Minuten fertig und einfrierbar.
Vegane Pasta-Saucen können cremiger, geschmacksintensiver und befriedigender sein als ihre milchbasierten Vorbilder – wenn du die richtigen Techniken kennst. Von Cashew-Carbonara über rauchige Paprika-Romesco bis zur 10-Minuten-Avocado-Pasta: Diese acht vollständigen Rezepte zeigen die ganze Vielfalt der veganen Pasta-Küche.
Diese 10 veganen Morgen-Smoothies liefern echte Energie — mit Matcha, Beeren, Hanfsamen und pflanzlichem Protein. In 5 Minuten fertig, halten bis zum Mittag, kein Blutzuckercrash.
Das vegane Weihnachtsmenü, das auch überzeugte Fleischesser begeistert: Von der cremigen Steinpilzsuppe über das beeindruckende Butternuss-Wellington bis zur luftigen Schokoladen-Mousse aus Aquafaba — alle 10 Rezepte lassen sich gut vorbereiten.
8 vegane Grillrezepte mit der richtigen Technik: BBQ-Tofu-Steaks mit echten Grillstreifen, Tempeh-Spieße mit Teriyaki-Glasur und gegrillter Blumenkohl als Steak — alles, was man für einen gelungenen veganen Grillabend braucht.
Vegane Pizza mit selbstgemachtem Cashew-Mozzarella, der wirklich schmilzt: Dieser Guide zeigt, wie knuspriger Teig, aromatische Tomatensoße und cremiger Käseersatz zusammen zur besten Pizza des Abends werden.
Selbstgemachter veganer Black-Bean-Burger-Patty aus schwarzen Bohnen und Linsen — mit der richtigen Technik knusprig außen, saftig innen und grillfest. Das vollständige Rezept mit Sauce und Profi-Tipps.
Drei vollständige Rezepte für selbstgemachten veganen Käse: cremiger Cashew-Frischkäse, marinierter Tofu-Feta und schnittfester Smoky Gouda — mit Fermentationstipps für Fortgeschrittene.
Diese vegane Bolognese mit gerösteten Walnüssen und braunen Linsen ist so herzhaft, dass sie selbst überzeugte Fleischesser täuscht — mit dem richtigen Soffritto, angeröstetem Tomatenmark und einer entscheidenden Technik.
10 narrensichere vegane Anfänger-Rezepte unter 30 Minuten: One-Pot-Pasta, Linsen-Dal, Teriyaki-Tofu und mehr — aus normalen Supermarkt-Zutaten, mit Meal-Prep-Tipps für 2026.
Für den Einstieg empfehlen wir einfache Linsensuppen, vegane Pasta-Gerichte mit Tomatensauce, One-Pot-Gerichte mit Hülsenfrüchten und schnelle Tofu-Pfannen. Vegane Kochboxen wie AMAKANO liefern anfängergerechte Rezeptkarten mit allen Zutaten direkt nach Hause.
Günstig vegan kochen gelingt mit Grundzutaten wie Linsen, Bohnen, Haferflocken und saisonalem Gemüse. Vorbereitung am Wochenende ("Meal Prep") spart Zeit und Geld. Vegane Kochboxen reduzieren Lebensmittelverschwendung durch portionsgenaue Lieferung.
